Tongseng ayam khas Jogja

By | 8 Oktober 2018

Resep ini terinspirasi dari tonseng ayamnya Bunda Kece, Saya tambahkan kentang pengganti kol yang lagi tidak ready. 
Kalau di jogya saya sering makan tonseng samirono yang nikmat. 
Nah ini kira-kira miriplah dengan tonseng samirono yang di jogya. Sesuaikan rasa pedas dan manisnya. 
Dan bener kata Bunda Kece rasanya nampol..gak bisa satu piring nasi nya, diet lupakan dulu ya bun.

Bahan-bahan

4 orang

  1. 1/2 ekor ayam kampung (potong kecil-kecil)
  2. 1 butir kentang (potong sesuai selera)
  3. 2 batang daun bawang (potong-potong)
  4. 2 bh tomat (potong-potong)
  5. 10 biji cabe rawet merah (utuh)
  6. 2 buah cabe merah besar,belah dua dan buang bijinya (optional)
  7. Bumbu halus:
  8. 6 siung bawang merah
  9. 4 siung bawang putih
  10. 5 buah cabe merah
  11. 1 sdt ketumbar (sangrai)
  12. 2 butir kemiri
  13. 1/2 sdt lada
  14. Seiris kunyit
  15. Sedikit jahe (aslinya tidak pakai)
  16. Bahan lain
  17. 2 batang serei (memarkan)
  18. 2 lbr daun salam
  19. Sepotong lengkuas (memarkan)
  20. 1 bungkus santan kara kecil
  21. Minyak untuk menumis
  22. Kecap manis
  23. secukupnya Air

Langkah

  1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.Ayam dipotong kecil, beri garam dan air jeruk nipis. Bumbu halus dihaluskan, bahan lain dipotong-potong serasi  
  2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serei, daun salam, masak sampai bumbu matang  
  3. Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan, aduk rata, masak sebentar, lalu tambahkan air secukupnya. Masak sampai ayam empuk.  
  4. Bila ayam telah empuk masukkan santan kara, aduk rata, tambahkan kentang Dan cabe rawit utuh dan cabe merah besar. Beri kecap manis, garam.Masak sampai kentang matang.  
  5. Bila kentang telah empuk, tambahkan daun bawang dan tomat yang telah dipotong-potong. Tes rasa, jika telah pas, matikan api, tomat jangan sampai hancur ya bun.  
  6. Siap disajikan, tambahkan bawang goreng untuk pelengkap.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *