Opor ayam kuning khas Jogja

By | 12 Januari 2019

Makanan khas Jogja yang satu ini sangatlah familiar karena hampir di setiap acara-acara besar makanan ini selalu menjadi andalan untuk menjamu tamu, Opor ayam kuning ini sangatlah mengoda karena tampilanya yang memang sungguh menarik, yuk simak cara pembuatan.

Bahan-bahan

  1. 4 potong ayam (saya suka sayap)
  2. 4 potong tahu (tambahan
  3. 2 lembar daun daun jeruk
  4. 1 lembar daun salam
  5. 1 batang sereh sedang geprek
  6. 1 buah jeruk nipis
  7. 65 ml santan instan (kara)
  8. 300 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam)
  9. 4 buah bawang merah (untuk taburan)
  10. secukupnya Garam
  11. secukupnya Kaldu bubuk
  12. secukupnya penyedap (bila pakai)
  13. Bumbu halus
  14. 6 buah bawang merah
  15. 3 buah bawah putih
  16. Secukupnya lengkuas
  17. Secukupnya jahe
  18. secukupnya Kunyit
  19. 2 buah kemiri
  20. 1/4 sdt merica bubuk
  21. 1/4 sdt ketumbar bubuk

Langkah

  1. Cuci ayam dengan perasan jeruk nipis, setelah bersih tiriskan  
  2. Rebus ayam hingga empuk lalu pisahkan ayam dengan air rebusan sebagai kaldu  
  3. Goreng ayam 1/2 matang dan goreng tahu  
  4. Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk daun salam dan sereh sampai harum  
  5. Setelah bumbu halus harum tuangkan kaldu ayam setelah adul merata masuka ayam dan tahu  
  6. Aduk rata lalu tambahkan garam dan penyedap (koreksi rasa)  
  7. Lalu setelah mendidih kecilkan api lalu masukan santan aduk hingga tercampur rata hingga santan tidak pecah (sebelum nya santan di campur dulu dengan air matang)  
  8. Setelah itu masukan bawang goreng ke (boleh ke wajan masak/waktu di mangkok saji)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *