Nasi Kucing Angkringan Jogja

By | 8 Maret 2019

Nasi kucing, nasi dengan porsi kecil.Biasa dijual di angkringan di Jogja.Lauknya terdiri dari sambal teri dan oseng tempe.Porsi yang mini membuat pengen nambah lagi nambah lagi.

Bahan-bahan

  1. Secukupnya nasi putih
  2. Bahan sambal teri
  3. 100 gr teri
  4. 3 bawang putih
  5. 50 gr bawang merah
  6. 1 buah tomat besar
  7. 4 cabai rawit
  8. 10 cabai merah keriting
  9. 1 sachet kecil terasi
  10. Sesuai selera gula dan kaldu bubuk
  11. Bahan oseng
  12. 200 gr tempe
  13. 3 bawang putih
  14. 8 bawang merah
  15. 15 cabai hijau keriting
  16. 2 lembar daun salam
  17. 2 cm lengkuas
  18. Sesuai selera kecap manis
  19. Sesuai selera gula dan garam

Langkah

  1. Membuat sambal teri.Rendam teri selama 10 menit.Bilas hingga bersih dan tiriskan.Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar garam diteri.Kemudian goreng hingga matang.  
  2. Potong potong bahan sambal.Cabai, bawang putih, bawang merah, tomat dan terasi.Goreng hingga layu dan haluskan.  
  3. Masak kembali bahan sambal.Tambahkan gula dan kaldu bubuk.Masukkan teri yang sudah digoreng.Masak hingga meresap.  
  4. Membuat oseng.Iris tempe kemudian goreng setengah matang.Sisihkan.  
  5. Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.Masukkan daun salam dan cabai.Masak hingga cabai layu dan tidak langu.Masukkan tempe dan sedikit air.Beri bumbu gula garam dan kecap manis.Masak hingga matang.  
  6. Siapkan daun pisang ukuran besar dan kecil.Letakkan 3-4 sdm nasi putih.Beri atasnya daun pisang kecil. Beri 1 sdm oseng tempe dan 1 sdm sambal teri.Bungkus.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *