Mi godog khas yogyakarta

By | 12 Oktober 2018

Meramaikan pekan inspirasi mggu ini dgn tema penganan khas yogya,, tdnya sy pkir hanya gudeg..bacem2an..krecek..bakpia.. 
Ternyata..

Ada racikan mie jg khas yogya..resep ini sy ambil setelah berselancar di internet

Akhirnya sy cb lah eksekusi mie godog ini dengan ditambahkan tetelan tulang sumsum sisa sup si kecil..krn klo si kecil cm makan kuahnya aja plus tetelan atau daging yg lunak2 aja..ternyataaa makin maknyusss

Bahan-bahan

  1. 300 gr mie telur rebus sd empuk
  2. 150 gr kol diiris
  3. 200 gr dada ayam rebus kmdn suwir2
  4. 3 telur kocok lepas
  5. 10 bakso di iris (sy pakai 5 bakso goreng&5 stok yg home made)
  6. 2 sdt garam
  7. 1 btg daun bawang iris
  8. 3 sdm minyak
  9. 1.7 liter kaldu ayam
  10. 1 sdm kaldu bubuk non msg
  11. Bumbu halus:
  12. 12 bwg merah
  13. 5 bwg putih
  14. 4 butir kemiri
  15. 1 sdm ebi

Langkah

  1. Siapkan bahan2.. Dan blender bumbu halus..rebus mie sd empuk dan tiriskan  
  2. Rebus ayam dgn 2liter air..kmdn kalau sdh agak menyusut tiriskan daging ayam..suwir2 dagingnya..bagian tulang nanti masuk ke tumisan..ada sekitar 1.7 Liter kuah kaldu ayam..  
  3. Tumis bumbu halus sd wangi..pinggirkan dan masukkan bakso.. Tambahkan sedikit air kaldu..aduk2..setelah mendidih masukkan bahan lainnya seperti tambahan tetelan/tulang2..tambahkan kuah kaldu..aduk2..setelah mendidih tambahkan sayur kol..kecilkan api.. Aduk sesekali..  
  4. Biarkan kol agak layu..kmdn tambahkan kaldu bubuk non msg..aduk2..matikan api..tambahkan garam dan koreksi rasa..tata mie dlm mangkok..siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan sedikit bon cabe utk yg suka pedas
Category: Mie

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *